Poularde farcie aux champignons des bois
Prix au kg - pièce de 1,6 à 2.3 kg. - 6/7 parts
Poularde semi-désossée, garnie d'une farce à la viande de dindonneau et aux champignons (bolets, cèpes, pleurotes, mousserons).
Volaille, élaborée en France, prête à cuire, agrémentée de farce gourmande pour étonner vos invités sans cuisiner.
A cuire
Méthode conseillée
Four à chaleur tournante : 1h25 par kg
Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7).
Déposez la poularde dans un plat allant au four. Piquez la poularde à l'aide d'une aiguille afin de facilité l'écoulement de la graisse. Enfournez à mi-hauteur, et faites cuire 1h25 par kg. Cuire les 30 premières minutes à 200°C (Th 6/7), puis à 180°C (Th 6) en arrosant régulièrement. Recouvrez d'un papier aluminium en fin de cuisson.
CONSEIL DU CHEF
En fin de cuisson, jetez la graisse et déglacez votre plat avec 1 dl de porto, grattez bien le fond du plat afin de récupérer les sucs de cuisson. Débarassez dans une casserole, ajoutez 1 dl de crème épaisse, 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté. Remettez à bouillir. Faites revenir un sachet de morilles avec un peu d'échalote, ajoutez à la sauce.
CONSERVATION
Conseil de conservation
24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur la boite dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
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