Th® n°22 - novembre 2016 - Tendres Légumes secs

Les légumes secs ont vraiment tout bon !

Ceux qu'on qualifiait jadis de "viande du pauvre", se sont aujourd'hui refaits une notoriété et séduisent  toujours plus de gourmands.
S'ils sont synonymes d'alimentation variée, équilibrée et économique, ils sont aussi les faire-valoir d'une agriculture durable et écologique.
Par ailleurs, ils multiplient les atouts santé et ne sont pas, malgré de vieilles croyances, si longs que cela à cuisiner.
Riches en protéines, en minéraux, en fibres, haricots, pois, lentilles et fèves se savourent de mille façons, de l'apéritif au dessert... Impossible de s'en lasser même, tant les variétés d'ici et d'ailleurs sont nombreuses et méritent le coup de fourchette.
Autre emblème des tables d' automne, la châtaigne, qui accompagne si délicatement vos plats et se fait délicieusement gourmande au dessert. À (re)découvrir absolument.
Régalez-vous !
Claude Thiriet
Bonne lecture !