Th® n°26 - mars 2017 - L'effet Boeuf

Du bœuf, oui mais de qualité !

Viande préférée des Français, le bœuf doit sûrement son succès à toutes ces déclinaisons de recettes et de préparations possibles. On a donc eu envie de vous faire plaisir en conviant sur ce numéro le boucher star parisien, Hugo Desnoyer... pour vous servir. Mais aussi pour en apprendre davantage sur les races rustiques et tendances, sur les terroirs qui font vraiment la différence gustativement parlant, sur les morceaux à choisir...
De précieux conseils pour vous faciliter le choix d'une bonne viande. En plus de cela, vous apprécierez ses petits secrets pour accompagner nos recettes maison si savoureuses, qu'elles soient traditionnelles ou originales. Et du bœuf à la Normandie, il n'y a qu'un pas. Alors, partons à la découverte d'une région attachante et surprenante, la Normandie pour une escapade ô combien gourmande et dépaysante.
Voici donc un numéro qui devrait une fois encore vous mettre en appétit...
Claude Thiriet
Bonne lecture !