Coeurs de filets d'églefin Coeurs de filets d'églefin

Coeurs de filets d'églefin - 4/5 pièces

10,95€ Sachet de 400 g - le kilo 27,38€ - Réf. : 84327 En savoir +

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Informations Coeurs de filets d'églefin - 4/5 pièces

On vous en dit plus

Eglefin pêché en Atlantique Nord-Est, origine Norvège ou Islande.
Coeurs de filet d’églefin, sans peau et sans arête. Le coeur est situé dans la partie supérieure du filet, elle est charnue et sans arêtes. C’est la partie noble du filet, elle est aussi appelée « dos ». Une chair blanche et savoureuse.

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les coeurs de filets 10 à 12 heures au réfrigérateur recouverts d’un film alimentaire. Essuyez-les à l’aide d’un papier absorbant. Salez, poivrez.

Méthode préconisée par nos chefs

Poêle 6 à 7 min

Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire le cœur de filets décongelé 4 minutes à feu vif. Retournez-le puis continuez la cuisson à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, selon l’épaisseur.

Autres méthodes conseillées

Four à chaleur tournante 15 min

Préchauffez votre four à 220°C (Th 7/8). Dans une papillote, déposez le cœur de filets décongelé sur un lit de garniture, arrosez-le avec un peu d’huile d’olive. Refermez correctement la papillote et déposez-la sur la plaque. Faites cuire 15 minutes (20 minutes pour un four traditionnel).

Micro-ondes 5 à 6 min

Placez le cœur de filets encore surgelé dans une assiette, arrosez-le d’huile d’olive et de jus de citron. Couvrez et faites cuire au micro-ondes à 750W pendant 5 à 6 minutes.

CONSERVATION

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur le sachet dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Ingrédients

Coeurs de filet d'églefin (Poisson)

Espèce Melanogrammus aeglefinus, pêchée en Atlantique Nord-Est.
Sans peau, sans arête.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes

  pour 100 g par portion de 100 g
Energie 317 kJ
75 kcal
317 kJ
75 kcal
Matières grasses
> dont acides gras saturés
0,4 g
0,1 g
0,4 g
0,1 g
Glucides
> dont sucres
0,05 g
0,25 g
0,1 g
0,3 g
Fibres 0,25 g 0,3 g
Protéines 17,6 g 17,6 g
Sel 0,19 g 0,19 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.