2 Maxi cœurs de cabillaud issu du Cabillaud Skreï 2 Maxi cœurs de cabillaud issu du Cabillaud Skreï

2 Maxi cœurs de cabillaud issu du Cabillaud Skreï - pièces de 150 g environ

11,99€ Boîte de 300 g - le kilo 39,97€ - Réf. : 84352 En savoir +

Pour accompagner ou cuisiner

Informations 2 Maxi cœurs de cabillaud issu du Cabillaud Skreï - pièces de 150 g environ

On vous en dit plus

Une fois par an, de janvier à mars, les côtes des îles Lofoten, à 400 km au nord du cercle polaire, deviennent le théâtre d’un spectacle unique. Des milliers de cabillauds, appelés Skrei nom hérité du terme viking « Skrida », qui signifie « j’avance », migrent jusqu’à ces latitudes pour s’y reproduire. Durant leur long périple, leur alimentation change et se compose essentiellement de krill et de capelan. Cette nourriture, alliée aux efforts qu’il fournit lors de son voyage, fait du Skrei un poisson noble à la chair ferme, d’une blancheur nacrée et savoureuse, reconnue unanimement dans le monde de la haute gastronomie. Cette finesse s’accommode d’une multitude de préparations culinaires : des plus minimales pour savourer la richesse du produit brut, aux plus sophistiquées. Clou du spectacle, ces poissons sont certifiés MSC pour préserver la durabilité de ce trésor de la mer.

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler le maxi coeur dans son sachet individuel pendant 12 heures au réfrigérateur ou 1 heure dans un récipient d’eau froide. Retirez le sachet puis essuyez le maxi coeur à l’aide d’un papier absorbant. Salez, poivrez.

Méthode préconisée par nos chefs

Four à chaleur tournante 15 min

Préchauffez votre four à 220°C (Th 7/8).
Déposez les coeurs de cabillaud décongelés dans un plat adapté, peau sur le dessus. Arrosez-les d'huile d'olive. Faites cuire 15 minutes (17 minutes environ pour un four traditionnel).

Autres méthodes conseillées

Poêle 10 à 12 min

Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire les coeurs de cabillaud, décongelés, à feu vif 1 minute 30 à 2 minutes de chaque côté. Puis continuez la cuisson pendant 7 à 8 minutes à feu moyen, en retournant régulièrement.

CONSERVATION

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Ingrédients

2 cœurs de filets de cabillaud (gadus morhua, Poisson) pêchés aux lignes et hameçons et sennes en Atlantique Nord-Est

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes

  pour 100 g par portion de 150 g
Energie 333 kJ
78 kcal
500 kJ
117 kcal
Matières grasses
> dont acides gras saturés
0,4 g
0,098 g
0,6 g
0,1 g
Glucides
> dont sucres
0,8 g
0 g
1,2 g
0 g
Fibres 0 g 0 g
Protéines 17,9 g 26,8 g
Sel 0,35 g 0,525 g

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