Ailes de raie pelées Ailes de raie pelées

Ailes de raie pelées - 3/7 pièces

14,50€ Sachet de 1 kg - le kilo 14,50€ - Réf. : 84280 En savoir +

Pour accompagner ou cuisiner

Informations Ailes de raie pelées - 3/7 pièces

On vous en dit plus

Il s'agit d'ailes de raie pelées coupées, légèrement glazurées pour les protéger des brûlures par le froid et surgelées.Les raies sont péchées à proximité des côtes par de petits bateaux, puis sont éviscérées, coupées et parées à la main à bord : d'où une pêche artisanale. Elles sont de couleur blanc à rosé clair.

À cuire

Méthode préconisée par nos chefs

Court-bouillon 14 à 16 min

Préparez votre court-bouillon dans une casserole adaptée. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre et plongez les ailes de raie encore surgelées dans le court-bouillon froid. Portez l’eau à ébullition et laissez cuire, à feu moyen, 14 à 16 minutes en conservant un petit frémissement.

Autres méthodes conseillées

Four à chaleur tournante 20 à 25 min

Préchauffez votre four à 220°C (Th 7/8). Déposez les ailes de raies encore surgelées sur un lit de légumes, arrosez avec un filet d’huile d’olive et laissez cuire 20 à 25 minutes à 220°C (Th 7/8) (25 à 30 minutes au four traditionnel).

CONSERVATION

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur le sachet dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Ingrédients

Ailes de raie (Poisson, Raja radiata et Malacoraja senta), pêchées en Atlantique Nord-Ouest.

Présence éventuelle de mollusques et crustacés

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes

  pour 100 g par portion de 200 g
Energie 377 kJ
89 kcal
754 kJ
178 kcal
Matières grasses
> dont acides gras saturés
0,8 g
0,15 g
1,6 g
0,3 g
Glucides
> dont sucres
0 g
0 g
0 g
0 g
Fibres 0 g 0 g
Protéines 20,45 g 40,9 g
Sel 0,47 g 0,94 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.