Filets de dorade sébaste
Dorade-Sébaste origine SAINT-PIERRE-ET-MIQUELON Parage MANUEL EspèceSÉLECTIONNÉE

Filets de dorade sébaste - 6/11 pièces

10,90€
Sachet de 500 g - le kilo 21,80€ - Réf. : 84155

France - Pêchée en Atlantique Nord-Ouest. C'est dans les eaux froides de Saint Pierre et Miquelon, que nous avons sélectionné cette espèce de dorade sébaste. Présentée en filets après un parage et un filetage manuel, sa chair ferme se prête à des préparations à la poêle, au four ou en papillote.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les filets 10 heures au réfrigérateur recouverts d’un film plastique, puis passez-les sous un filet d'eau. Essuyez avec un papier absorbant.

Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
6 min

Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, faites cuire les filets de dorade-sébaste décongelés, à feu moyen, 3 minutes de chaque côté.

Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 10 minutes

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7). Déposez les filets de dorade-sébaste décongelés dans un plat adapté, ajoutez de la matière grasse puis enfournez à mi-hauteur. Faites cuire 10 minutes à 200°C (Th 6/7).

L'idée du Chef

Accompagnez votre filet d’une poêlée de légumes aux agrumes ou d'un riz aux petits légumes.

Ingrédients

Filets de dorade-sébaste (sebastes marinus, poisson) pêchée au chalut en Atlantique Nord-Ouest.

Origine Saint-Pierre-et-Miquelon (France)

Présence éventuelle de crustacés, mollusques

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 500 g
Energie 306 g kJ
72 g kcal
1530 g kJ
360 g kcal
Matières grasses 0,6 g 3 g
> dont acides gras saturés traces 0,5 g
Glucides 1 g 5 g
> dont sucres traces 2,5 g
Fibres traces traces
Protéines 16 g 78 g
Sel 0,52 g 2,6 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.