Laissez décongeler les médaillons 12 heures au réfrigérateur, recouverts d’un film alimentaire. Essuyez avec un papier absorbant.
Enroulé tel un bouton de fleur, ce filet de limande sole, sauvage, pêché en Mer du Nord va faire germer des idées de grand chef pour des présentations soignées.
Côté cuisine
Les conseils du chef
À cuire
Décongélation préalable
Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
7 Ã 8 min
Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire, à couvert, les médaillons décongelés, à feu moyen, 3 minutes 30 à 4 minutes de chaque côté.
Autres méthodes conseillées
Court-bouillon 7 Ã 8 min
Préparez un court-bouillon. Plongez-y les médaillons décongelés et faites cuire, à feu moyen, 7 à 8 minutes.
Four à chaleur tournante 15 à 16 min
Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7). Déposez les médaillons décongelés sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et arrosez avec un peu d’huile d’olive. Faites cuire 15 à 16 minutes (17 minutes environ pour un four traditionnel).
L'idée du Chef
Servez avec un jus de citron, du beurre fondu et du persil haché ou une sauce beurre citron.
Ingrédients
filet de limande sole
Microstomus Kitt Pêchée en Atlantique Nord-Est.
Sans peau noire, sans peau blanche, sans arête.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.
Conservation
2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur le sachet dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 90 g | |
|---|---|---|
| Energie | 314 g kJ 74 g kcal |
283 g kJ 67 g kcal |
| Matières grasses | 0,8 g | 0,7 g |
| > dont acides gras saturés | traces | traces |
| Glucides | traces | traces |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 17 g | 15 g |
| Sel | 0,22 g | 0,2 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
