1 Tranche de tête de veau et sa sauce gribiche
Veau origine FRANCE

1 Tranche de tête de veau et sa sauce gribiche

sous vide
7,50€ 6,35€
Boîte de 310 g - le kilo 20,48€ - Réf. : 86320

Dégustez l'un des plats traditionnels de la gastronomie française, avec cette tranche de tête de veau cuite et sa sauce gribiche. Une remise en oeuvre facile, du veau origine France et un sachet de sauce gribiche (composée d'oeufs durs, câpres, cornichons et moutarde), que demande de plus !

VVF - Viande de veau française : Viande de veau issue d'animaux nés, élevés et abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict établit par INTERBEV, Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, fondée en 1979 à l’initiative des organisations représentatives de la filière bétail et viandes.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À réchauffer

Méthode préconisée par nos chefs
Bain-marie
14 à 16 minutes

Dans une casserole d'eau frémissante, plongez le sachet de tête de veau encore surgelé et laissez réchauffer, sans couvrir, pendant 14 à 16 minutes à partir de la reprise du frémissement (sans faire bouillir). Pendant ce temps, laissez décongeler le sachet de sauce 10 minutes dans un récipient d’eau tiède. Homogénéisez bien la sauce avant de servir.

Autres méthodes conseillées
Micro-ondes 6 à 7 minutes

Déposez le sachet de tête de veau encore surgelé sur une assiette et percez-le de quelques trous. Faites réchauffer 6 à 7 minutes à 750W, puis déposez le sachet de sauce encore surgelé sur une assiette et faites réchauffer 30 secondes à 750W.

L'idée du Chef

Accompagnez votre tête de veau d'une poêlée de pomme de terre grenailles.

Ingrédients

Ingrédients : Tête de veau cuite avec langue 77,5% :Tête de veau 56% (Viande de veau française), langue de veau 14% (Viande de veau française), eau, sel, jus de citron, poivre, thym, laurier, arômes naturels d'oignon avec autres arômes naturels. Sauce gribiche 22,5% : Eau, oeuf (Oeufs) 4% , crème (Lait), huile végétale (colza, tournesol), moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde (Moutarde), vinaigre d'alcool, sel, Sulfites), amidon, vinaigre d'alcool, échalote, cornichon (dont Sulfites), câpre 0,4% , sel, persil, jus concentré de carotte, poivre noir. Pourcentages exprimés sur le produit total.

Présence éventuelle de gluten, soja

Conservation

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date indiquée sur la boite dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 310 g
Energie 735 kJ
177 kcal
2279 kJ
549 kcal
Matières grasses 11,9 g 36,9 g
> dont acides gras saturés 4,1 g 12,7 g
Glucides 1,1 g 3,4 g
> dont sucres 0,2 g 0,6 g
Fibres 0,1 g 0,3 g
Protéines 16,2 g 50,2 g
Sel 1,1 g 3,41 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.