Noix de St-Jacques* - 7 à 12 pièces
PêcheFRANÇAISE PêcheCÔTIÈRE Décoquilléeset paréesÀ LA MAIN

Noix de St-Jacques* - 7 à 12 pièces

18,95€
Sachet de 300 g - le kilo 63,17€ - Réf. : 84554

Noix de Saint-Jacques (* Pecten Maximus) sauvages avec corail, fermes et fondantes. Elles sont légèrement glazurées pour les protéger des brûlures par le froid. Origine France. Elles sont décoquillées et parées à la main.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Sortez les noix de St-Jacques de leur emballage déposez les encore surgelées dans un plat adapté recouvert d’un film alimentaire puis laissez les décongeler 3 à 4 heures au réfrigérateur. Passez les noix de St-Jacques sous un filet d’eau froide après décongélation. Essuyez-les avec un papier absorbant.

Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
4 à 6 min

Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, faites cuire les noix de St-Jacques décongelées à feu moyen, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Autres méthodes conseillées
Casserole 4 à 5 min

Plongez les noix de St-Jacques encore surgelées dans un court-bouillon d’eau froide. Laissez frémir 4 à 5
minutes sans bouillir.

L'idée du Chef

Le corail de la noix de St-Jacques est excellent pour rehausser la sauce d'accompagnement, monté à l'huile d'olive ou liquéfié au robot dans la crème.

Ingrédients

Noix de Saint-Jacques  avec corail (Pecten maximus) (mollusques), pêchées à la drague en Atlantique Nord-Est, surgelées.

Espèce Pecten maximus, pêchée en Atlantique Nord-Est. Origine France .
Avec corail.

Présence éventuelle de crustacés, poisson

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 100 g
Energie 362 kJ
85 kcal
362 kJ
85 kcal
Matières grasses 1,25 g 1,3 g
> dont acides gras saturés 0,2 g 0,2 g
Glucides 2 g 2 g
> dont sucres 0 g 0 g
Fibres 0 g 0 g
Protéines 16,55 g 16,6 g
Sel 0,46 g 0,46 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.