Quenelles lyonnaises de brochet
BrochetSAUVAGE Farine de blé origine FRANCE Recetteaux œufs frais

Quenelles lyonnaises de brochet

6/8 parts - 25 pièces env.
6,75€ 4,72€
Sachet de 1 kg - le kilo 4,72€ - Réf. : 82524

La quenelle de brochet est une spécialité gastronomique lyonnaise composée principalement d’œufs, de farine de blé et de brochet. Pour respecter la recette traditionnelle jusqu'au bout, regardez-la gonfler délicatement dans votre four, recouverte d'une sauce nantua. En entrée, comptez 2 quenelles par personne , en plat principal, comptez 2 à 3 quenelles par personne.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Méthode préconisée par nos chefs
Four à chaleur tournante
30 min

Préchauffez votre four à 210°C (Th 7). Déposez les quenelles encre surgelées dans un plat à gratin. Nappez- les d’une sauce chaude. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire pendant 30 minutes (35 minutes dans un four traditionnel).

Autres méthodes conseillées
Casserole 30 min

Déposez les quenelles encore surgelées dans une casserole. Nappez-les d’une sauce chaude. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

L'idée du Chef

Accompagnez les quenelles d’une sauce nantua et faites-les gratiner à l’emmental.

Ingrédients

Œuf frais (Oeufs) 30%, farine de blé (Gluten) 20%, eau, brochet (Poisson) 13%, huile de colza, blanc d'œuf (Oeufs), sel, arôme naturel

Présence éventuelle de lait.

Conservation

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur le sachet dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 166 g
Energie 773 kJ
185 kcal
1283 kJ
307 kcal
Matières grasses 10,6 g 17,6 g
> dont acides gras saturés 1,5 g 2,5 g
Glucides 12,9 g 21,4 g
> dont sucres 1,5 g 2,5 g
Fibres 1,9 g 3,2 g
Protéines 8,6 g 14,3 g
Sel 0,65 g 1,079 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.