Trio de poissons pour choucroute de la mer
Colin (Lieu) et églefin issus d’une PÊCHE DURABLE Saumon issu d’un ÉLEVAGE RESPONSABLE Haddock fumé au BOIS DE HÊTRE

Trio de poissons pour choucroute de la mer

10 à 16 pièces de 30 à 50 g
14,95€
Sachet de 500 g - le kilo 29,90€ - Réf. : 84358

saumon Atlantique : élevé en Norvège, colin (lieu) et haddock issu d’églefin : pêchés en Atlantique Nord-Est. Cet assortiment de morceaux de filet de saumon ASC, de cœurs de filet de colin lieu MSC et de morceaux de filet de haddock MSC fumés au bois de hêtre sans peau et sans arête*, est idéal pour réaliser une savoureuse choucroute version marine. Le colin lieu et le haddock dans ce produit provient d'une pêcherie qui a répondu au référentiel environnemental du MSC pour une pêche durable et bien gérée. www.msc.org/fr Le saumon dans ce produit provient d'une ferme aquacole qui a répondu au référentiel ASC pour une aquaculture responsable. wwww.asc-aqua.org
*Malgré tout le soin que nous apportons à la préparation des poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.

*Chez Thiriet, nous avons fait le choix de fumer l'églefin au bois de hêtre, afin de vous a pporter une saveur boisée. L'églefin salé, fumé au bois de hêtre est communément appelé Haddock. Sa couleur orangée en surface, obtenue à l'aide d'un colorant naturel végétal, est un attribut historique pour le distinguer de l'églefin nature.

MSC : Les produits de la mer portant ce label proviennent d’une pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr. Le Marine Stewardship Council est une organisation mondiale à but non lucratif créée pour lutter contre la surpêche.

ASC : Produit provenant d'une ferme aquacole qui a répondu au référentiel ASC pour une aquaculture responsable. www.asc-aqua.org. Aquaculture Stewardship Council (ASC) est un label international créé en 2010 pour les poissons issus de l'aquaculture durable.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les morceaux de poissons 8 à 9 heures au réfrigérateur, recouverts d'un film alimentaire. Essuyez-les à l'aide d'un papier absorbant. Salez, poivrez.

Méthode préconisée par nos chefs
Four à chaleur tournante
20 min

Préchauffez votre four à 210°C(th7)
Déposez les morceaux de poissons décongelés sur un lit de choucroute dans un plat allant au four avec un peu de matière grasse, recouvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes.

Autres méthodes conseillées
Cuit-vapeur 10 min

Déposez les morceaux de poissons décongelés dans le panier de votre cuit-vapeur. A ébullition, laissez cuire 10 minutes.

L'idée du Chef

Vous pouvez agrémenter votre choucroute de la mer de pomme de terre, de quelques queues de crevette et de quelques moules . Puis servez votre choucroute de la mer avec une sauce beurre citron.

Ingrédients

Coeurs de filets de Colin (Lieu)33.3% (poisson, Pollachius virens,br /pêché au chalut en Atlantique Nord-Est );br /Coeurs de filets de Saumon Atlantique 33.3%(poisson, Salmo salar,élevé en Norvège);br /Morceaux de filets d'Eglefin fumé 33.3 % ( églefin (poisson,Mélanogrammus aeglefinus,pêché en Atlantique Nord-Est au chalut et à la senne),sel, colorant : rocou)

Présence éventuelle de crustacés, mollusques

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 100 g
Energie 454 kJ
108 kcal
454 kJ
108 kcal
Matières grasses 3,5 g 3,5 g
> dont acides gras saturés 0,6 g 0,6 g
Glucides 0 g 0 g
> dont sucres 0 g 0 g
Fibres 0 g 0 g
Protéines 19,1 g 19,1 g
Sel 0,59 g 0,59 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.