4 Pavés de saumon argenté du Pacifique avec peau
Saumon issu d’une PÊCHE DURABLE Pêché dans le GOLFE D’ALASKA

4 Pavés de saumon argenté du Pacifique avec peau

23,95€
Sachet de 580 g - le kilo 41,29€ - Réf. : 84130

Composez comme bon vous semble vos recettes de la mer avec ces morceaux choisis de saumon argenté du Pacifique, saumon sauvage aussi appelé Coho, pêché dans les eaux pures de l’Alaska par des pêcheries responsables. Présentés en 4 pavés avec présence naturelle d'arêtes, emballés individuellement, facilement reconnaissables par leur peau argentée, leur chair ferme et tendre se tiendra parfaitement à la cuisson.
Ce produit provient d'une pêcherie qui a répondu au référentiel du MSC pour une pêche durable et bien gérée. www.msc.org/fr

MSC : Les produits de la mer portant ce label proviennent d’une pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr. Le Marine Stewardship Council est une organisation mondiale à but non lucratif créée pour lutter contre la surpêche.

Alaska Seafood : Le label garantit des produits sauvages et de qualité et développe chaque jour des programmes de formation et d’éducation pour assurer la durabilité de ce modèle précautionneux de gestion des ressources. La certification repose sur des normes internationales liées aux critères de la FAO (organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture). La certification RFM est l’un des rares labels reconnus par l’Organisation internationale de normalisation (ISO). Elle garantit en outre le contrôle intégral de la chaîne de distribution, ce qui permet d’informer le consommateur de la traçabilité d'un produit depuis ses origines.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les pavés 10 à 12 heures au réfrigérateur ou 40 à 45 minutes dans un récipient d'eau froide, dans leur emballage individuel. Retirez l'emballage puis essuyez les pavés à l'aide d'un papier absorbant. Salez et poivrez.

Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
5 à 8 minutes

Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, faites cuire les pavés de saumon décongelés, à feu moyen. Pour une cuisson rosée à coeur, faites cuire 2 minutes 30 à 3 minutes de chaque côté (en commençant par le côté peau). Pour une cuisson cuite à coeur, faites cuire 3 minutes 30 à 4 minutes de chaque côté.

Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 15 minutes

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7).
Déposez les pavés de saumon décongelés dans un plat adapté côté peau sur le dessus et ajoutez de la matière grasse. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 15 minutes.

L'idée du Chef

Vous pouvez accompagner votre saumon d'une poêlée de légumes aux agrumes et d'une sauce beurre citron.

Ingrédients

Pavés de saumon argenté du Pacifique  MSC (Poisson)

Espèce Oncorhynchus kisutch, pêchée en Océan Pacifique Nord-Est.
Avec peau, présence naturelle d'arêtes.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce poisson, nous ne pouvons pas vous garantir l'absence d'arêtes.

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur le sachet dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 145 g
Energie 586 kJ
140 kcal
850 kJ
203 kcal
Matières grasses 5,9 g 8,6 g
> dont acides gras saturés 1,3 g 1,9 g
Glucides 0 g 0 g
> dont sucres 0 g 0 g
Fibres 0 g 0 g
Protéines 21,6 g 31,3 g
Sel 0,12 g 0,174 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.