Noix de St-Jacques avec corail
Espèce SÉLECTIONNÉE Décoquillées et parées À LA MAIN

Noix de St-Jacques avec corail

13/26 pièces
9,49€
Sachet de 300 g - le kilo 31,63€ - Réf. : 84559

Elevées au Pérou. Des noix de St-Jacques* d'élevage, avec corail. Faites-les à la poêle, au four, au gril...
Pour des plats très raffinés !
Ce produit provient d'une ferme aquacole qui a répondu au référentiel ASC pour une aquaculture responsable. www.asc-aqua.org/fr
*Argopecten purpuratus

ASC : Produit provenant d'une ferme aquacole qui a répondu au référentiel ASC pour une aquaculture responsable. www.asc-aqua.org. Aquaculture Stewardship Council (ASC) est un label international créé en 2010 pour les poissons issus de l'aquaculture durable.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Sortez les noix de St-Jacques de leur emballage déposez les encore surgelées dans un plat adapté recouvert d’un film alimentaire puis laissez les décongeler 3 à 4 heures au réfrigérateur. Passez les noix de St-Jacques sous un filet d’eau froide après décongélation. Essuyez-les avec un papier absorbant.

Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
4 à 6 min

Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, faites cuire les noix de St-Jacques décongelées à feu moyen 2 à 3 minutes de chaque côté.

Autres méthodes conseillées
Casserole 4 à 5 min

Plongez les noix de St-Jacques encore surgelées dans un court-bouillon d’eau froide. Laissez frémir 4 à 5
minutes sans bouillir.

L'idée du Chef

Le corail de la noix de St-Jacques est excellent pour rehausser la sauce d’accompagnement, montée à l’huile d’olive ou liquéfiée au robot dans la crème

Ingrédients

Noix de Saint-Jacques

Espèce Argopecten purpuratus, élevées auPérou.
Avec corail.

Présence éventuelle de crustacés, poisson

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur le sachet dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 100 g
Energie 403 kJ
95 kcal
403 kJ
95 kcal
Matières grasses 1,1 g 1,1 g
> dont acides gras saturés 0,2 g 0,2 g
Glucides 5,5 g 5,5 g
> dont sucres 0,6 g 0,6 g
Fibres 0 g 0 g
Protéines 15,8 g 15,8 g
Sel 0,25 g 0,25 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.