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Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

Prix au kilo - pièce de 1.8 à 2,3 kg env. - 7/9 parts
Gigot d'agneau de Nouvelle-Zélande avec crosse raccourcie et selle désossée. Conditionné sous vide.
Viande tendre et gouteuse provenant d'agneau de moins de 12 mois.

 
20,68 € l'unité
le kilo 8,99 €
Réf. :

92072

 
 
 
 
 

A cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler le gigot dans son emballage plastique au réfrigérateur 15 à 18 heures.

 
Méthode conseillée
Four à chaleur tournante : 40 à 45 min

Après décongélation, piquez le gigot du côté manche de 2 ou 3 gousses d'ail, salez et poivrez à votre convenance, ajoutez quelques noisettes de beurre sur le gigot. Faites-le cuire à la broche ou dans un plat adapté, en arrosant régulièrement et en le retournant à mi-cuisson pendant 40 à 45 minutes environ.
Laissez-le reposer 10 minutes avant découpe.

Pour le jus d'accompagnement: Sortez la plaque ou le plat du four, versez le jus en décollant les sucs de la viande dans une casserole, dégraissez totalement. Montez à frémissement, ajoutez 2 dl d'eau froide, laissez réduire de moitié et terminez avec une noisette de beurre.

CONSEIL DU CHEF

Vous pouvez accompagner le gigot d'un gratin provençal, d'un gratin dauphinois ou de façon traditionnelle de haricots blanc ou verts.

 

CONSERVATION

Conseil de conservation

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale indiquée sur la boite dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

 
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