Sauté de veau Sauté de veau

Sauté de veau - 4/5 parts - 2 sachets de 450 g env., sous vide

15,50€ Boîte de 900 g - le kilo 17,22€ - Réf. : 86318 En savoir +

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Pour accompagner ou cuisiner

Informations Sauté de veau - 4/5 parts - 2 sachets de 450 g env., sous vide

On vous en dit plus

Sélectionnés à partir d’une viande origine France, ces morceaux de veau sont découpés à la main dans le collier, la côte découverte ou l’épaule. Tendres et goûteux, idéaux pour la préparation de blanquette de veau ou de sauté Marengo, ils sont conservés dans 2 sachets sous vide pour assurer une parfaite protection et préserver la saveur originelle de la viande.

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler la viande de veau dans son emballage plastique, pendant 2 heures dans un récipient d'eau froide, ou pendant 12 heures au réfrigérateur.

Méthode préconisée par nos chefs

Cocotte 1 H 30

Faites revenir la viande de veau décongelée dans de l'huile bien chaude, en ajoutant un oignon haché et une gousse d'ail écrasée. Egouttez les morceaux, éliminez l'huile. Déglacez avec 2 dl de vin blanc. Ajoutez 4 dl de sauce au Porto, 500 g de concassée de tomates et un bouquet garni. Faites cuire doucement pendant 1 heure 30. En fin de cuisson, ajoutez 200 g de champignons et 200 g de petits oignons. Saupoudrez de persil haché. Servez avec des pommes rissolées.

Autres méthodes conseillées

Cocotte 1 H 30

Disposez la viande de veau encore congelée dans une cocotte. Recouvrez d'eau froide et portez à ébullition. Egouttez puis passez sous un filet d'eau froide. Remettez la viande de veau avec des carottes, oignons, poireaux, bouquet garni et 2 clous de girofle dans la cocotte. Laissez cuire à petit frémissement sans couvrir pendant 1 heure 30. Après la cuisson, récupérez 1 litre de bouillon, faites un roux avec 50 g de beurre et 50 g de farine. Accompagnez de champignons et de jeunes carottes.

CONSERVATION

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date indiquée sur la boite dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Ingrédients

Sauté de veau : collier, côte découverte sans os, épaule

Origine France - Elaboré en France
Age à l'abattage: moins de 8 mois

/

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes

  pour 100 g par portion de 900 g
Energie 504 kJ
120 kcal
4536 kJ
1080 kcal
Matières grasses
> dont acides gras saturés
5,3 g
2,1 g
47,7 g
18,9 g
Glucides
> dont sucres
0 g
0 g
0 g
0 g
Fibres 0 g 0 g
Protéines 18,1 g 162,9 g
Sel 0,13 g 1,17 g

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