Sauté de cerf
Cerf origine NOUVELLE ZÉLANDE Découpés À LA MAIN

Sauté de cerf - 3/4 parts

13,50€
Boîte de 700 g - le kilo 19,29€ - Réf. : 86820

Morceaux de cerf, coupés dans l'épaule, à cuire, emballés sous vide. Viande d'élevage, origine Nouvelle-Zélande.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler le produit dans son sachet sous vide la veille au réfrigérateur.

Méthode préconisée par nos chefs
Cocotte
2 H

Faites revenir les morceaux décongelés, dans une cocotte avec un peu de matière grasse, pendant 5 minutes environ pour les colorer. Recouvrez entièrement la viande avec un bouillon ou une marinade déjà salée et faites mijoter à feu moyen pendant 1 heure 45 à 2 heures. Le produit nécessite une cuisson en atmosphère humide.

L'idée du Chef

Le sauté de cerf peut être préparé en poivrade, en estouffade au vin rouge, aux raisins secs, aux épices et fruits rouges, aux airelles.

Ingrédients

Sauté de cerf coupé dans l'épaule

Origine Nouvelle-Zélande.

Conservation

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date indiquée sur la boîte dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 150 g
Energie 473 g kJ
112 g kcal
710 g kJ
168 g kcal
Matières grasses 1,2 g 1,8 g
> dont acides gras saturés 0,5 g 0,8 g
Glucides traces traces
> dont sucres traces traces
Fibres traces traces
Protéines 25 g 38 g
Sel 0,14 g 0,21 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.