Laissez décongeler le produit dans son sachet sous vide la veille au réfrigérateur.
Morceaux de cerf, coupés dans l'épaule, à cuire, emballés sous vide. Viande d'élevage, origine Nouvelle-Zélande.
Côté cuisine
Les conseils du chef
À cuire
Décongélation préalable
Méthode préconisée par nos chefs
Cocotte
2 H
Faites revenir les morceaux décongelés, dans une cocotte avec un peu de matière grasse, pendant 5 minutes environ pour les colorer. Recouvrez entièrement la viande avec un bouillon ou une marinade déjà salée et faites mijoter à feu moyen pendant 1 heure 45 à 2 heures. Le produit nécessite une cuisson en atmosphère humide.
L'idée du Chef
Le sauté de cerf peut être préparé en poivrade, en estouffade au vin rouge, aux raisins secs, aux épices et fruits rouges, aux airelles.
Ingrédients
Sauté de cerf coupé dans l'épaule
Origine Nouvelle-Zélande.
Conservation
24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date indiquée sur la boîte dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 150 g | |
|---|---|---|
| Energie | 473 g kJ 112 g kcal |
710 g kJ 168 g kcal |
| Matières grasses | 1,2 g | 1,8 g |
| > dont acides gras saturés | 0,5 g | 0,8 g |
| Glucides | traces | traces |
| > dont sucres | traces | traces |
| Fibres | traces | traces |
| Protéines | 25 g | 38 g |
| Sel | 0,14 g | 0,21 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
